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- 泰安市冬至速冻食品有限公司
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- 发布时间
- 2020-12-29 07:37:33
煎馄饨
【原料】:猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克
【辅料】:
蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许
辣酱油1茶匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油少许
【做法】:
1.猪肉馅或虾泥加入调味料(1)拌匀成馅料。
2.每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成抄手式馄饨。
3.平底锅加少许油,再将馄饨依序排入锅内,小火煎熟。
4.外皮微呈金黄时即可盛出,另将调味料(2)拌匀做成佐料蘸食即成。
3.包三鲜馅馄饨要先放馅后放虾仁,出售手工速冻馄饨,虾仁一定要单独后放才好吃,而且这样馅不会出水影响口感。
在广东,手工速冻馄饨种类,云吞还有着特别的做法、吃法,就是云吞面。是广东省的汉族特色小吃,属于粤菜系。据考据,云吞面早在清末民初,广州的西关一带出现,相传是同治年间从湖南传入。面,必须是竹升打的银丝面;云吞,枣庄手工速冻馄饨,要三七开肥瘦的猪肉,手工速冻馄饨哪家好,还要用鸡蛋黄浆住肉味;汤,要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。云吞面上桌也有学问:碗底一般放五颗鲜虾云吞,然后把面条铺放在云吞上面,再加入大半碗面汤,汤里要放些韭黄丝,增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性,所以要注意不能让面汤把面条全泡进去,必须有一部分面条露在汤上面,而且要趁热赶快吃。 现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成,云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。一般以云吞拌面,分为汤面与捞面。