质量标准 ：
分 子 式 ： Na5P3O10
分 子 量： 367.86
外 观 ：白色粉末
别 名： 磷酸五钠
性 状： 熔点 622 °C ， 易溶于水，对钙、镁等金属离子有显著的螯合能力 ， 能软化硬水 ， 使悬浮液变成溶液；有弱碱性 ， 无腐蚀性，是一种无机物表面活性剂 ， 对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用。堆密度通常分为低密度 0.35-0.5g/cm3 、 中密度 0.51-0.65g/cm3 、 高密度 0.66-0.9g/cm3 。 五钠有 I 型( 高温型 )和 II 型( 低温型 )两种结晶形态 ， 二者化学性质相同，区别在于热稳定性和吸湿性 I 型高于 II 型，同时二者的溶解度 、 溶解时水合热量都不同。
用 途 ： 食品工业中用于罐头 、 果汁饮料、奶制品 、 豆乳等的品质改良剂 ； 主要供火腿罐头嫩化 ， 蚕豆罐头中使豆皮软化 ， 亦可用作软化剂和增稠剂。
包 装： 内塑外编袋，每袋净重 25 公斤或 50 公斤；或者按客户要求包装；贮于通风干燥处 。
技术指标 ：
指标名称 食品添加剂
主含量( 以 Na5P3O10 计 ) % ≥ 95.0
五氧化二磷 ( 以 P 2 O 5 计 ) % ≥ 57.0
水不溶物 % ≤ 0.05
硫酸盐 ( 以 SO4 计 ) % ≤ 0.4
氯化物 ( 以 Cl 计 ) % ≤ 0.025
铁( 以 Fe 计 ) % ≤ 0.01
PH 值( 1% 水溶物 ) 9.5-10.0
重金属 ( 以 Pb 计 ) % ≤ 0.001
砷 ( 以 As 计 ) % ≤ 0.0003
氟化物( 以 F 计 ) % ≤ 0.003
颗粒度 1.00mm 试验筛余量 % ≤ 5.0
白度 % ≥ 85.0