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做饼皮,紫薯粉,糯米粉,糖粉,玉米淀粉加牛奶搅拌均匀放微波炉里高火3分钟,取出后立刻放入十克黄油,趁着余温融化黄油,搅拌均匀。不烫手的时候揉成团,分成七等份,糯米团表面盖上一层保鲜膜,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的大圆片,两边沾上炒熟的糯米粉。皮放入碗里加上馅料再盖上蛋糕片封好口底部再粘些糯米粉 ,其余的也依次这么做,做好后放入冰箱冷藏1-2小时就可以吃了。烘焙冰皮月饼粉服务热线。
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要用玉米油、葵花籽油等味道和颜色都较淡的油,在锅中热一下,凉凉使用。也可以用黄油,或者冰皮月饼专用的白油。将冰皮分成相同的大小,用手按成中间较厚四周较薄的厚片,包入团成小球的馅料,用模具定型,或者捏成小饼就可以吃啦。烘焙冰皮月饼粉服务热线。
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冰皮月饼:茉莉花麦芽茶
食材:炒麦芽10克、茉莉花3克。
制法:把炒麦芽和茉莉花放入茶杯,用沸水冲泡加盖10至15分钟即可。
功效:消食和胃,解郁。
解析:茉莉花味辛、甘,性温,所含的挥发油性物质,具有、解郁散结的作用,可缓解因多吃冰皮月饼而导致的胸腹胀痛。
麦芽含有多种消化酶,能消化摄入过量的淀粉食物及甜食,尤其是糯米做的冰皮,而且消食力强。
提醒!麦芽味甘,性平;有消食、和胃、回乳的功效。脾胃虚者不宜用。孕妇也慎用。
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