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多种竹子的介绍。成都龙须笋嫩笋干

毛竹笋

竹子是在我国种植总面积较大 、经济价值竹种，江南地区于3月中下旬至5月下旬采摘春笋，以笋尖刚外露土面时挖掘的春笋是，笋壳背景色浅黄，单独重1～1.5公斤。笋体外露土面后，笋壳颜色变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称之为“毛笋”，单独重2～5公斤乐山龙须笋，四川成都龙须笋

早春笋

四川龙须笋，成都龙须笋早竹产自浙江和江苏南边，竹秆高3米多，粗3厘米多，有紫头红与芦头青2个变异。紫头红从2月中下旬至4月中下旬出笋，笋壳浅紫，有褐点和小软斑，笋长15～20厘米，基都粗约3厘米，单独约重0.1kg。

甜春笋

甜笋竹为莎草科刚竹下属的一个种，秆高4～7米，深圳嫩笋干，径达到5cm。叶片下表面密生柔毛，叶片较小，呈矛。新秆密被白霜，秆有细腻的纵肋。箨鞘淡棕色，具较密的深褐色小黑斑并被稀少而站立的掉下来性刚毛。笋期4月中下旬，极美味，产浙江省、湖南省、广东省及海南省等省。

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红哺鸡笋

红哺鸡笋又称红笋，浙江省种植，竹秆高5～5.3米，嫩笋干厂家，厚径约6厘米，出笋期4月中下旬至5月中下旬。笋壳褐红，有灰黑色黑斑和小软斑，中间约1/3青绿色带紫，笋长33公分上下，基部粗3～5cm，单独重0.25～0.3公斤，亩产量春笋200～250KG。

麻竹笋

麻竹又称甜竹、尖叶乌竹等，竹秆散生，高20～23米，厚径10～20厘米，出笋期5～11月，以7～8月盛。笋壳浅绿色，有紫红色毛。笋长约26公分，基部粗约13厘米，单独重1kg，大的3～4KG，肉质地较粗，关键制竹笋干和水果罐头笋。亩产量1000～1500KG。

箭春笋

很多人应当也不生疏。它是大家的国宝大熊猫爱的特色美食。外脆里嫩，汁多滑爽，有点竹笋独有的苦涩味。因长期提供熊猫宝宝，生产量极为稀缺，每一年采收量不上一般春笋的百分之一，仅供数群体服用。

雷竹笋

雷竹笋是雷竹的笋，雷竹别名早竹、早园竹，别称雷公竹，因为初春雷电即出笋。是春笋销售市场上发售的笋种。具备出笋早、生产量高、笋期长、笋味美等特性。

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“苦笋”，究竟是什么？

四川龙须笋，成都龙须笋，乐山龙须笋苦笋别名甘笋、凉笋，天然的于重山峻岭当中，其呈苦涩味的糖甙有刺激性巨噬细胞形成的功效，该体细胞有祛毒的作用；笋含丰富多彩的纤维素，嫩笋干供货商，能推动胃肠功能，进而减少碳水化合物、人体脂肪等化学物质在身体的等待时间，故苦笋有减肥瘦身和防止严重、等作用。苦笋材质脆爽、色白，芳香有点苦，回甜滑口；以春季末出土的笋苞为宜。苦笋不仅有美味原料，并且还可当药。四川苦笋，成都苦笋，四川成都苦笋宋代文学家、作家苏轼夸赞苦笋“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”；宋朝另一大作家陆游还亲自烹调苦笋，有诗曰：“薏实炊耀眼明珠，苦笋馔白玉石……山深少盐酪，欠缺至味足。”中医学觉得苦笋味甘、淡、有点苦，寒，有有利排尿、袪风功能，可、积食、干咳、肠痈等症。

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