正宗烤面筋技术 郑州烤面筋技术 泼辣娘正宗小吃

真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。只要你生活在西安，去过街边夜市，就一定见过一样食物 ——烤面筋，烤面筋可是现在市场上非常火爆的小吃，一走到街边就会想要吃烤面筋，现在有广大创业人士都是十分想要找到一个好的小吃项目，烤面筋建议您可以选择我们的烤面筋技术，烤面筋现在十分火爆，市场前景十分好。，风味，别人可能模仿，但不可能超越，一技术在手、财富我有。

面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，正宗烤面筋技术，剩下的即是面筋。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”；面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成油面筋。

1. 面筋粉、盐、40度温水准备好；盐可以提风味，可加可不加；用温水可以使面筋更加有弹性；

2. 水量不要一次性倒入面筋粉中，防止结成死疙瘩，特色烤面筋技术，要边倒水边用筷子搅拌；

割制，麻辣烤面筋技术，取制好的面筋串再穿上竹筷．用螺旋刀法切成0．6厘米宽呈螺旋状(每只7～8圈)的面筋串。

把面筋用铁钎串上。放在装有炭火的铁槽上面，郑州烤面筋技术，刷上对好的调料，再撤上孜然粉烤约2分钟．至红润油亮即可。为迎合不同人的口味，还可制作海鲜味和咖喱味的烤面筋。海鲜味的调料配制如下：取蚝油50克、柱侯酱50克、鲜汤30克、葱油50克和盐5克，把它们搅匀并刷在面筋上，烤好后用生菜包着吃。咖喱味的烤面筋调料配制为：咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、盐10克、胡椒粉3～5克、鸡精5克、香油30克、辣子面25克和洋葱粉25克，把它们搅匀并刷在面筋上，烤好后即可食用。

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