大豆分离蛋白采用中国东北优质、非转基因大豆为原料，经过先进的设备和生产工艺加工而成。产品具有凝胶形成性强、粘结力高、乳化性能好、溶解性好、保水性好、保油性好等功能，可广泛应用于各种肉制品中，改善肉制品的组织结构，提高肉制品质量。持水、持油性特别的强可以大大提高产品质量、出品率，降低产品成本，使企业获得更好的经济效益。
大豆分离蛋白质量指标
1. 色泽：淡黄色
2. 异味：无
3. 蛋白质(干基)：≥90％
4. NSI值：≥90％
5. 水分：≤7.0％
6. 脂肪：≤0.50％
7. 灰份：≤6.0％
8. 粗纤维：＜0.3％
9. 杂质：12—8个
10. PH值：7.0±0.5
11. 保油性(成品：动物脂肪：盐水=1：4：5)：合格
12. 凝胶值：≥10g
13. 菌落总数(个/克) ≤10000个/g
14. 大肠菌群：阴性