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牛蒡为菊科草本直根类植物，性温、味甘、无毒。别名大力子、东洋参、牛鞭菜等。为菊科2年生植物，根长40--100厘米……大部分出口，少量进入国内市场。牛蒡系列产品凭借其独特的香气、纯正的口味、丰富的营养价值走俏。
牛蒡是一种营养价值很高的保健品，即是营养丰富的特种蔬菜，又是药用价值很高的中药。它全身是宝，富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。
牛蒡在我国长期做为药用，具有降血压、健脾胃、补肾壮阳之功效，对肾虚体弱者有较好的补益作用；他能清除人体内尿酸等代谢垃圾，有防癌抗癌健康美容作用；对高血脂、糖尿病、类风湿和肥胖症等现代病也有一定疗效。
种子中医称“牛蒡子”，主治咳嗽、风症、咽喉肿痛等症，有预防糖尿病、便秘和防治牙痛等功效。牛蒡的药理作用概括为：第一有促进生长作用；第二有抑制肿瘤生长的物质；第三有抗菌和抗真菌作用。经常使用牛蒡还防止人体早衰，预防高血压，是中药药材中的强精良药。请问大家有多少人知道它的保健和药
用的价值呢
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