卤猪蹄技术培训 湖南卤猪蹄培训

卤猪蹄技术培训 湖南卤猪蹄培训

      卤猪蹄是一种美食，主要材料有猪蹄，花生，香料，香菜等，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。英佳尔卤猪蹄培训独具特色，让您做出客户百吃不厌的好产品！

长沙曾食坊卤猪蹄培训内容：

卤猪脸、卤猪耳朵、卤猪心、卤猪肝、卤猪舌、卤猪尾巴、卤猪蹄、卤猪肠等

    卤猪蹄培训要点

①讲述卤猪蹄的产品特点以及基础知识。

②认识各类药材,食材,熬制卤水。

③学习选料,原料初加工,前期处理。

④学习制作辣椒油,糖色。

⑤学习卤制成品,调色调味,掌握火候。

⑥学习各类卤制品的切法,配料和拌料。

⑦学习如何保存卤水,保存卤菜成品等。