广式烧腊速成培训班

广式烧腊速成培训班

广式烧腊一般分为烧味类、卤味类、腊味类三种：烧味类有烧乳猪、烧鹅、烧鸭、烧乳鸽、烧枚叉、烧排骨、烧鸡翅等20多个品种;卤味类有白切鸡、白云猪手、卤水鹅、卤水鸭、卤水肠等近30个品种;腊味类有各种腊肠、腊肉、腊鸭等50多个品种。广式腊味，三味(酱香味、腊香味、酒香味)俱全，条子均匀，肠衣脆薄，色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口，营养丰富，因而深受国内外食客的欢迎。、

课程内容

• 学习鹅的选购和处理方法

• 学习鹅的腌制技术和技巧

• 学习烧鹅秘制酱料的制作

• 学习卤水的制作方法

• 学习各种调味料的制作和搭配

• 学习使用烤炉设备烧制烧鹅出成品

• 学习开店清单、设备、调料购买渠道

长沙曾食坊广式烧腊饭每个制作步骤都会在老师的指导下、用真材实料亲手操作、反复实践、一直学到熟练为止。