民宿酒店开发模型一般采用以下流程：
需求分析：明确民宿酒店业务需求，包括客户预订、付款、评价等功能，并确定技术实现方案。
设计阶段：根据业务需求和技术方案，进行系统设计，包括数据库设计、接口设计、UI设计等。
开发阶段：根据设计文档进行系统开发，包括前端开发、后端开发、接口编写等。
测试阶段：对系统进行功能测试、性能测试、安全测试等，确保系统无故障。
部署上线：将系统部署到服务器上，进行发布上线，并进行运维管理，包括日常监控、备份、更新等。
维护优化：根据用户反馈和数据分析结果，持续维护和优化系统，提高用户体验和业务效率。
开发模型的选用可以根据项目需求和团队特点进行选择，常见的开发模型有瀑布模型、敏捷开发模型等。