办理胶原蛋白CE认证需要具备以下资料：
制造商的详细信息，包括名称、地址、联系方式。
产品的设计和制造信息，包括用于制造的材料和成分、制造过程的详细说明、生产工艺、设备、控制和验证方法。
产品的性能和功能特征，包括性能参数和规格、与产品预期用途相关的功能特征。
风险评估报告，包括可能导致的风险的详细评估、风险控制策略的说明。
产品符合性声明，声明产品符合CE认证的相关要求。
授权代表声明，若制造商在欧洲境外，需要提供授权代表的声明。
以上资料仅供参考，具体要求可能因产品类型和认证机构而有所不同。建议咨询机构或认证机构，了解详细的认证要求和流程。