上海申请酒类经营许可证的步骤和基础申请资料如下：
步骤：
1. 准备基础材料，包括营业执照、经营场所的证明、经营人员的证明、健全的食品安全管理制度等。
2. 填写申请表格，包括食品经营许可证申请书以及个体工商户营业执照复印件等。
3. 将材料提交给相关部门，可以预约现场或网上办理。
4. 等待审核结果，如果材料无误且符合条件，一般会予以通过。
基础申请资料：
1. 营业执照复印件。
2. 经营人员的身份证复印件。
3. 经营场所的证明，如租赁合同、产权证等。
4. 食品安全管理制度文本。
5. 经营者或者从业人员的健康证。
请注意，以上只是一般情况下需要的基础材料，具体要求可能会因地区和部门而异，建议咨询相关部门获取准确信息。
