物理性质
外观：通常为无色透明油状液体，具有微弱的脂肪气味。
熔点：-73℃。
沸点：258～260℃。
密度：1.155～1.165g/cm³（20℃）。
溶解性：能与乙醇、乙醚、氯仿和苯等有机溶剂混溶，微溶于水，25℃时在水中的溶解度为 5.9g/100ml。
化学性质
水解反应：在酸性或碱性条件下可发生水解反应，生成甘油和醋酸。例如在碱性条件下，与氢氧化钠反应生成甘油和醋酸钠。
酯化反应：分子中的羟基可以进一步与其他有机酸发生酯化反应，生成更复杂的酯类化合物。
稳定性：在常温常压下稳定，但在高温、强氧化剂等条件下可能发生分解或氧化反应。
应用
食品行业
增塑剂：可作为食品包装材料的增塑剂，能使塑料薄膜等包装材料具有良好的柔韧性和热稳定性，确保食品包装的质量和安全性。
添加剂：作为食品添加剂，可用于增加食品的光泽度和口感，如在口香糖中，能使其保持柔软、滋润，防止变硬变脆。
医药行业
溶剂：是一种常用的药物溶剂，能溶解许多难溶性药物，提高药物的溶解度和生物利用度，如在一些注射剂和口服液体制剂中有所应用。
载体：可作为药物载体，帮助药物在体内更好地传输和释放，有助于提高药物的疗效。
烟草行业
增塑剂：在烟草工业中，是一种重要的烟用丝束增塑剂，能改善烟用滤嘴的柔韧性和加工性能，使滤嘴更好地吸附烟气中的有害物质，提高香烟的品质。
保润剂：可以作为烟草的保润剂，防止烟草在储存和使用过程中过于干燥，保持烟草的湿度和口感。
其他行业
化妆品：在化妆品中用作溶剂和保湿剂，能使化妆品具有良好的涂抹性和保湿效果，常见于口红、眼影、面霜等产品中。
塑料：作为增塑剂用于聚氯乙烯等塑料的生产，能降低塑料的硬度和熔点，提高其加工性能和柔韧性，广泛应用于塑料薄膜、塑料管材等制品。
涂料：可作为涂料的增塑剂和溶剂，能改善涂料的成膜性能和光泽度，提高涂料的质量和耐久性。
