这一困境源于多重因素叠加：宏观层面，居民储蓄意愿增强，消费信心不足，直接抑制了线下消费的需求；渠道层面，2024年实物商品网上零售额增速达 6.5%，持续分流客源，对线下商超形成挤压；而最核心的问题在于传统经销模式下，商品在流通环节历经多层级的成本叠加，这不仅推高了商品的终端成本，也使商超在产品运营上缺乏足够的自主决策权，难以迅速对消费者的需求变化做出精准响应。

在此背景下，商超行业 “深度调改” 势在必行。以河南胖东来为代表的品牌商超，通过优化卖场与产品结构，将直采定制的自有品牌商品作为核心突破口，直接链接源头工厂，通过 “去中间化” 实现 “成本降低、品质可控、差异化竞争” 的三重目标，让产品与卖场更贴合当下消费者的需求。

盒马生鲜正是这场调改运动的先行者。2022 年 10 月底，其自有品牌商品已超过 1200 余种，销售占比 35%； 2025 年持续发力，品类占比从 40%  提升至  60% ，销售占比突破  50% 。以盒马鲜生、盒马NB、盒马工坊为核心的自有品牌矩阵，紧扣产品创新与消费者真实需求，通过搭建强供应链体系实现商品全流程把控，还联动各地供应商与手艺人推动地方特色美食标准化产销，凭借新鲜高品质的核心优势，赢得了全国终端消费者的青睐。

但对市场上大多数商超品牌而言，调改之路并非坦途。多数企业陷入 “想改却无从下手” 的困境：优质工厂如何筛选？产品怎样贴合地域消费习惯？成本与品质又该如何平衡？这些核心痛点，正是润康中式食疗智慧工厂切入新零售市场的关键契机！

商超调改的本质是以消费者为中心，而当下消费市场的核心趋势，正是从 “满足基本需求” 向 “追求健康与品质” 的升级。

2025 年盒马联合CBNData 发布的大健康报告白皮书显示，当代都市人受时间限制、精力不足、工作高压等因素影响，更青睐轻食、健康且成分透明的食品，中式养生、朋克养生等理念并行，“无需刻意坚持、不必沉重付出” 的轻滋养模式，让健康轻松融入日常饮食、购物、工作等场景，成为快节奏生活下的国民**。

这一趋势催生了两大核心需求：一是 “药食同源” 概念兴起，消费者不再满足单一的味觉体验，更追求产品兼具养生、便捷、美味等多重属性，希望在日常生活中轻松获取健康价值；二是 “场景化细分”，不同人群、季节、场景的需求差异显著，如年轻人偏爱便携独立包装、即食型产品，秋冬季则对可加热的暖心滋养食品需求迫切。

润康精准捕捉市场需求，在 2025 年十月秋冬之际，与盒马生鲜联合开发多款应季养生佳品，凭借鲜明的产品特色，成为商超行业中式滋补品类的 “种子爆款” ！

▷盒马2025秋冬新品，新中式草本甜品系列

十年陈皮莲子红豆沙：用草本重新定义甜品，优选江门新会十年陈化的道地陈皮，添加量高于市售同款，陈香回甘成为风味的 “灵魂” ；严选黑龙江松嫩平原黑土地孕育的林甸红小豆，经 “水洗沙” 工艺精制，造就 “豆中带沙” 的绵密口感；再搭配当季鲜采湘莲，让这款红豆沙不仅口感更丰富，营养价值高，还完美复刻了传统老广糖水的经典本味。

鲜炖一整颗烤梨：紧扣秋燥养生需求，严选国家地理标志产品砀山酥梨，搭配古田新鲜有机本草银耳、莆田枇杷、新疆红枣、宁夏枸杞子等多味草本食材，小碗真空封盖锁鲜炖制；开盖后整颗烤梨甘润汁甜、梨香四溢，让这款产品成为万千家庭的 “秋冬润养宝藏” 。

细节设计上，这两款产品采用 258 克大容量母婴级 PP 碗包装，可直接支持微波加热，完美适配秋冬热食场景，实现开盖即食、冷热两吃的便捷性，干净的配料表更契合消费者对健康的追求。

铁皮石斛菊花冻：以工艺与配方创新打造差异化，精选铁皮石斛、决明子、桑叶、宁夏枸杞子四味草本食材，通过药食同源萃取工艺提取精华；同时以 “手工轻投整花” “180°旋转定型灭菌” 等**工艺，既释放食材营养，又呈现出视觉可见的整朵金菊与晶莹冻感；用纯植物提取的 “罗汉果甜苷” 代替传统冰糖，低热量且不影响血糖水平，不仅适配控糖人群，更让产品在健康属性上再添优势。

▷盒马2025秋冬新品，广式药膳火锅汤底系列

顺德风味毋米粥：复刻顺德非遗美食精髓，研发团队在历经多轮筛选后，严选黑龙江盘锦粳米，搭配生态散养老鸡熬制的高汤，慢煲数小时后滤渣取纯净粥油，成就 “有米不见米，只取米精华” 的独特口感；粥底兼具细腻质地与清甜米香，烫食海鲜、肉蔬时能快速锁住食材鲜嫩。

五指毛桃炖鸡原汤：还原岭南老广靓汤本味，以 180 天鲜鸡搭配河源中段五指毛桃为主料，辅以蛹虫草、枸杞子，经121℃ 锁鲜慢熬，汤底胶质浓郁、汤色清亮，回甘层次丰富，自带浓郁鸡鲜与五指毛桃独特的椰奶香气，无需额外添加高汤或调味，在家开锅就能涮煮新鲜食材。

区别于市面常见的酸汤、麻辣等高油高盐的火锅汤底，盒马联合润康将特色 “广式药膳汤” 与火锅场景创新融合。产品以健康为核心定位，依托顺德风味毋米粥、五指毛桃炖鸡原汤的天然食材搭配与锁鲜慢熬工艺，既保留药膳养生属性，又适配火锅食用需求，为消费者提供 “美味 + 健康” 的双重选择，更为火锅品类开辟了药膳融合的创新发展路径。

值得关注的是，这些新品并非孤立的健康单品，而是盒马 “宽类窄品” 策略在中式滋补细分品类的具体落地体现。该策略是指商超覆盖丰富品类满足一站式购物需求，同时在各品类下精选**单品上架销售，既降低了滞销与库存风险，又以高性价比、强竞争力的产品提升消费者决策体验，实现企业运营效率与用户粘性的双重提升。

新品研发上，润康构建覆盖华东、华北、华南、西南等六大核心区域的市场数据中心，依托数据深度分析不同区域的消费偏好与四季食饮需求，为商超量身打造全年度 “定制化开品方案”，让新品布局既贴合区域消费痛点，更助力商超在 “地域风味食品” 的赛道上快速抢占市场份额，实现差异化突围。

▷就地取材

原料供应上，润康创始人钟泽彬先生亲赴陈皮、石斛、人参等多个源头产区直采，坚守道地食材采购标准筑牢品质根基；依托 10 万㎡ 现代化工厂与 30 余条智能化生产线，实现 150 万碗稳定日产能，从容承接商超旺季大额订单；同时，通过全国物流配送网络快速响应、及时到货 ，高效解决 “补货难、到货慢” 难题，助力商超避免因旺季缺货流失客源、原料波动影响复购，稳固消费体验、强化客户粘性。

规模降本上，润康凭借服务全渠道海量客户的规模优势，以 “联采联供” 模式精准把控原料采购与生产加工成本；同时坚守严苛品质标准，完美契合商超 “控成本、保品质、提性价比” 的核心诉求，这一模式已通过市场实战充分验证。