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酵母菌相关信息
一、基础信息
CAS号：未检索到统一的单一CAS号。酵母菌（Yeast）是一类单细胞真菌的统称，包含酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、产朊假丝酵母（Candida utilis）等多个物种及菌株。其活菌、冻干菌粉或代谢产物等形式因种类、生产工艺、保存状态不同，无通用的固定CAS号。
分子式：为真菌生物体，无统一分子式。其细胞由蛋白质、核酸、多糖（如β-葡聚糖）、脂类等生物大分子构成，不同酵母菌株的成分比例存在差异。
二、应用领域及用法参考
1. 食品添加剂领域
可作为发酵菌种用于食品发酵制品的生产，如面包、馒头等焙烤食品，啤酒、葡萄酒等酒类，以及发酵豆制品等。使用时按培养基质量的 0.1%–1% 接入菌种（以酿酒酵母为例），发酵温度通常为 25℃–30℃（面包发酵）或 15℃–25℃（酒类发酵），发酵时间依产品工艺而定（一般为 2–72 小时）。
2. 工业领域
饲料发酵：用于青贮饲料、饼粕类饲料的发酵处理，辅助分解原料中的纤维素、淀粉等大分子物质。按发酵底物质量的 0.05%–0.5% 接入菌种，发酵湿度控制在 50%–70%，温度约 25℃–35℃，发酵周期一般为 3–7 天。
有机废弃物处理：在生物有机肥发酵中，用于果蔬残渣、农作物秸秆等有机物料的好氧发酵。按物料质量的 0.01%–0.1% 接种，发酵温度维持在 45℃–65℃，时长约 7–15 天。
3. 化工领域
酶制剂生产：作为产酶菌种，用于生产淀粉酶、转化酶、脂肪酶等酶制剂。按培养基质量的 0.1%–1% 接入，培养条件需控制碳源（如葡萄糖）、氮源及pH（通常4.5–6.5），培养时间约 24–72 小时，酶活产出依工艺优化而定。
生物降解材料合成：在聚羟基脂肪酸酯（PHA）等可降解材料的生物合成中，可作为辅助菌种参与共发酵，添加量视菌种配比及底物类型调整，一般为总接种量的 5%–20%。
4. 纺织行业
织物生物抛光：在棉、麻等天然纤维织物处理中，利用其代谢产物辅助去除表面绒毛。将菌体或发酵液按织物质量的 1%–5% 施加，在 30℃–50℃、pH 4.5–6.0 条件下处理 30–60 分钟。
染料废水处理：用于处理含偶氮、蒽醌类染料的印染废水，按废水体积的 0.1%–1% 接入菌种（活菌或灭活菌体），在好氧条件下搅拌反应 24–48 小时，脱色效果依染料种类及工艺参数而定。
注：以上用量为参考范围，实际应用需结合具体酵母菌种类（如酿酒酵母、产朊假丝酵母等）、产品形态（活菌/灭活菌/代谢产物）、工艺条件及小试验证结果调整，避免超量使用。
