英国超市巨头奥乐齐最近搞了个大动作，不仅让备受喜爱的素食猪排堡重新上架，还顺势推出了一款全新的鸡肉风味版本。这一消息迅速在素食爱好者和精打细算的消费者中传开，成为近期英国食品零售圈的热议话题。
奥乐齐英国门店此次推出的两款新品，分别是经典的"无猪肉碎肉饼"和全新上市的"无鸡肉黑胡椒碎肉饼"。这两款产品都保留了传统碎肉汉堡薄脆的特点，烹饪后能形成金黄酥脆的外壳，风味更加浓郁。设计初衷是鼓励消费者一次购买两个，模仿传统的双层香肠松饼或早餐汉堡的食用体验。
从营养数据来看，无猪肉饼每块含5.5克蛋白质和80卡路里，双份装则提供11克蛋白质和160卡路里；而无鸡肉饼每块含6克蛋白质和87卡路里，双份装达12克蛋白质和174卡路里。两款产品均标价为每包4个1.99英镑，且不含麸质，适合更广泛的消费群体。
社交媒体上的反馈相当积极。一位Reddit用户在英国素食群组中分享道，他和女友都很喜欢这两款产品，搭配奶酪和番茄酱后，吃起来颇有麦当劳早餐松饼的感觉，表示会回购。另一位用户则简单直接地评价："非常美味。"
事实上，奥乐齐早在2024年1月就首次推出了无猪肉碎肉饼，作为其年度最大规模素食一月（Veganuary）活动的一部分，当时还同步推出了素食玉米热狗和巧克力面包。近期，该超市还重新上架了素食披萨系列，包括"黑椒非尼"和"烧烤非鸡"口味，均采用椰子油奶酪和番茄酱，搭配石烤饼底。
这一趋势并非孤例。英国另一大超市巨头乐购（Tesco）今年早些时候报告称，植物基食品销量首次实现多年来的增长，增幅达12%。乐购指出，消费者尤其青睐豆腐、面筋和天贝等高蛋白植物原料。这反映出英国市场对健康、可持续食品的需求正在持续上升。
对行业而言，这一动态表明植物基食品正从"尝鲜"走向"日常"。过去几年，素食产品常被贴上"小众""尝鲜"标签，但如今随着产品口感和营养的优化，正逐步融入主流消费场景。奥乐齐作为英国最大的折扣超市之一，其策略调整往往具有风向标意义。
对中国企业来说，这一案例提供了重要启示：植物基食品的发展不能仅靠概念营销，必须兼顾口感、营养和价格优势。中国拥有完整的食品供应链和强大的制造能力，在植物肉、植物蛋等领域已具备技术积累。若能借鉴英国市场的经验，针对本地口味进行产品创新，同时控制成本，有望在国内外市场打开更大空间。此外，随着健康意识提升和环保理念普及，植物基食品在中国仍有较大增长潜力，企业可提前布局，抢占先机。