1、概述
餐饮业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10的主要来源之一。近年来随着环保治理的加强，各级不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作，但在监管上仍存在一些问题和漏洞。为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，同时便利监管部门的监察，安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控；实现开机率监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功能；对采集数据进行统计分析、排名等统计功能；较之传统的静电监测方案，更具安全性和实效性。
■ 主动环保意识差
多数中小型餐饮业主认为持有工商、食药等部门的证件即可合法经营，忽视了环评审批，导致厨房油烟净化设施安装无规范要求；
■ 安装效果差异大
因油烟净化设施功率大小直接影响购置安装成本和油烟净化效果，尽管安装了净化设备，净化效果不好的油烟扰民投诉问题也时有发生；
■ 商家自律监管难
在检查过程中，餐饮业主虽安装了油烟净化设备，但没有做到自觉维护使用，定期清洗效果不明显；
■ 监察难度大
餐饮企业数量巨大，靠人力监管无法实现全覆盖，有些监测项目需要专业检测公司和专业设备多次采样，较长时间的分析鉴定，监察成本高、难度大。
为了弥补现存餐饮行业在烟油监测上的漏洞，同时便利监管部门的监察，安科瑞油烟监测云平台应运而生。油烟监测模块通过2G/4G与云端平台进行通信和数据交互，系统能够对企业餐饮设备的开机状态、运行状态进行监控；实现开机率监测，净化效率监测，设施停运告警，待清洗告警，异常告警等功能；对采集数据进行统计分析、排名等统计功能；较之传统的静电监测方案，更具安全性和实效性。
2、应用场所
全国各大餐饮行业，具体包括如下：
3、平台结构
平台GIS地图采集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放的浓度数据，自动对超标排放及异常企业进行提示预警，监管部门可迅速进行处理，督促餐饮企业整改设备，并定期清洗、维护，实现减排环保，不扰民等目的。
现场安装监测终端，持续监测油烟净化器的工作状态，包括设备运行的电流，同时结合排烟口的挥发性物质、颗粒物浓度等进行对比分析，一旦排放超标，系统会发出异常信号。
■ 油烟监测设备用来监测油烟、颗粒物、NmHc等数据
■ 净化器和风机配合对油烟进行净化处理，同时对净化设备的电流进行监测
■ 设备通过4G网络将采集的数据上传至远程云端服务器
4、平台功能
在线监测
对油烟排污数据的监测，包括油烟排放浓度，颗粒物，NmHc等数值采集监测；同时对监控风机和净化器的启停状态、运行数据进行监测。
告警数据监测
系统根据采集的油烟数值大小，产生对应的排放超标告警；对净化器的运行数据分析，上传净化设备对应的运行、停机、故障等告警事件。
数据分析
运行时长分析，离线分析；告警占比、排名分析；历史数据统计，企业分析报告等。
隐患管理
系统对采集的告警数据分析，产生对应的隐患记录，派发、处理隐患，及时处理告警，形成闭环。
基础数据维护
个人信息、权限维护，企业信息录入，对应测点信息录入等。
数据服务
数据采集，短信提醒，数据存储和解析。
设备清洗维护
对油烟监测设备制定滤芯清洗/更换的维护计划，在设定的期限超期后，系统会产生对应的报警，来提醒用户对采集滤芯进行更换或者清洗操作
5、推荐现场硬件配置
注：触摸液晶屏可按要求定制。
6、业务模式
数据托管方式
安科瑞指导用户完成油烟监测设备的安装，用户将数据上传至安科瑞油烟监测运营云平台，委托安科瑞管理，按规定/约定收取托管费用。
用户自建平台
平台建在用户监控室内（或指定地点），硬件客户可以按照我方推荐设备配置标准采购或者申请阿里云服务器。安科瑞为客户完成平台的建设和运管队伍的培训。
山东省枣庄市饮食油烟排放现状与挑战
山东省枣庄市，这座有着悠久历史和丰富文化的城市，美食文化也独具特色。枣庄辣子鸡、菜煎饼等美食深受人们喜爱，众多餐馆、小吃摊遍布城市的大街小巷。然而，随着餐饮业的蓬勃发展，饮食油烟排放问题也日益凸显。
饮食油烟中含有大量的有害物质，如多环芳烃、苯并[a]芘等，不仅对空气质量造成严重影响，还会危害人体健康。长期暴露在油烟环境中，可能引发呼吸道疾病、心血管疾病等。此外，油烟排放还会导致城市环境的恶化，影响城市的形象和居民的生活质量。因此，加强饮食油烟排放的监管迫在眉睫。
安科瑞Acrel - Cloud3500厨房油烟在线监测系统的优势
安科瑞电子商务（上海）有限公司推出的Acrel - Cloud3500厨房油烟在线监测系统，为枣庄市的饮食油烟排放监管提供了有效的解决方案。该系统具有在线监测、告警数据监测、数据分析、隐患管理和基础数据维护等功能。
在线监测功能可以实时获取油烟排放的各项数据，包括油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃等。通过安装在厨房油烟排放口的监测设备，数据可以实时上传至云平台，监管人员可以随时随地通过电脑或手机查看油烟排放情况。这种实时监测的方式，大大提高了监管的效率，能够及时发现超标排放的情况。
告警数据监测功能则可以对油烟排放数据进行实时分析，当数据超过设定的阈值时，系统会自动发出告警信息。监管人员可以根据告警信息及时采取措施，对超标排放的餐饮企业进行整改。同时，告警数据也可以作为监管部门对餐饮企业进行处罚的依据。
数据分析功能是该系统的一大亮点。系统可以对大量的油烟排放数据进行分析，生成各种统计报表和图表，直观地展示油烟排放的趋势和规律。通过对这些数据的分析，监管部门可以了解不同区域、不同类型餐饮企业的油烟排放情况，为制定更加科学合理的监管政策提供依据。
隐患管理功能可以对餐饮企业的油烟排放设备进行管理，及时发现设备故障和隐患。系统可以记录设备的维护情况和维修历史，提醒企业及时进行设备维护和保养，确保油烟排放设备的正常运行。
基础数据维护功能则可以对餐饮企业的基本信息、监测设备信息等进行管理。监管部门可以通过该功能对餐饮企业进行分类管理，方便对不同类型的餐饮企业采取不同的监管措施。
系统在枣庄市的应用案例与效果
在枣庄市，已经有部分餐饮企业安装了Acrel - Cloud3500厨房油烟在线监测系统。通过一段时间的运行，取得了显著的效果。
以一家位于市中心的餐馆为例，安装该系统后，餐馆的油烟排放情况得到了有效监管。系统实时监测油烟排放数据，一旦出现超标情况，餐馆负责人会及时收到告警信息，并进行整改。通过一段时间的努力，该餐馆的油烟排放达标率显著提高，周边环境得到了明显改善。
从整体来看，在枣庄市推广使用该系统后，餐饮企业的油烟排放管理更加规范。监管部门可以通过系统对餐饮企业进行远程监管，减少了人工巡检的工作量，提高了监管效率。同时，系统的数据分析功能也为监管部门制定政策提供了有力支持，使得监管更加科学合理。
选择安科瑞Acrel - Cloud3500厨房油烟在线监测系统的理由
对于枣庄市的餐饮企业和监管部门来说，选择安科瑞Acrel - Cloud3500厨房油烟在线监测系统具有诸多优势。
从餐饮企业的角度来看，安装该系统可以帮助企业规范油烟排放管理，避免因超标排放而受到处罚。同时，系统的隐患管理功能可以及时发现设备故障，减少设备维修成本。此外，通过对油烟排放数据的分析，企业还可以优化厨房的烹饪工艺，降低油烟排放，提高能源利用效率。
从监管部门的角度来看，该系统可以提高监管效率，实现对餐饮企业的精准监管。系统的数据分析功能可以为监管政策的制定提供科学依据，使得监管更加有效。而且，系统的基础数据维护功能可以方便对餐饮企业进行管理，提高管理的信息化水平。
安科瑞电子商务（上海）有限公司作为专业的解决方案提供商，具有丰富的经验和技术实力。其推出的Acrel - Cloud3500厨房油烟在线监测系统，价格实惠，仅需100元每套，性价比极高。无论是餐饮企业还是监管部门，都可以以较低的成本实现对饮食油烟排放的有效监管。
***安科瑞Acrel - Cloud3500厨房油烟在线监测系统为山东省枣庄市的饮食油烟排放监管提供了一个全面、高效、科学的解决方案。无论是从环境保护的角度，还是从企业和监管部门的实际需求出发，该系统都值得推广和应用。如果您正在为饮食油烟排放监管问题而烦恼，不妨选择安科瑞的这款系统，让油烟排放监管变得更加轻松和有效。