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果酸钙，别称枸橼酸苹果酸钙，英文名Calcium Citrate Malate（CCM），化学式为Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3·6H2O，是一种由钙、柠檬酸和苹果酸螯合形成的钙补充剂，被美国、西欧及日本等国列为安全食品原料（GRAS），主要应用于食品、保健品及医药领域。
该物质具有高溶解性（在宽泛pH范围内稳定溶解）和高吸收率特性，动物实验及临床研究显示其吸收效率显著优于碳酸钙，且对铁吸收的抑制作用较低。其生产过程通常以碳酸钙、氧化钙为钙源，与柠檬酸、苹果酸反应合成，原料可选用蛋壳、牡蛎壳等生物质。产品形式涵盖钙强化饮料、咀嚼片及泡腾片等剂型，已应用于日本橘汁、欧美强化食品及中国耐高温饮料中。在医疗领域被归类为有机果酸钙的代表性钙剂，适用于孕妇等特殊人群的营养补充 [1]。
