N-乙酰氨基葡萄糖生产厂家

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N-乙酰氨基葡萄糖（N-acetyl-D-glucosamine），化学式C8H15NO6，分子量221.21，CAS号7512-17-6，是甲壳类动物外骨骼中几丁质的基本结构单元。常温下为白色粉末，熔点约201-204°C，易溶于水，主要通过谷氨酸棒杆菌RDG-2110发酵葡萄糖、玉米浆干粉等原料制成。该物质具有消炎、及抗氧化作用，临床上用于治疗骨关节炎和风湿性关节炎，能增强人体免疫系统功能，抑制癌细胞生长，对癌症和恶性肿瘤具有辅助治疗作用，并作为食品抗氧化剂、婴幼儿食品添加剂及糖尿病患者甜味剂 [1-2] [5]。

在生物体内，N-乙酰氨基葡萄糖由果糖-6-磷酸和谷氨酰胺合成，作为合成双歧因子的重要前体，最终转化为尿苷二磷酸-N-乙酰氨基葡萄糖，参与糖胺多糖和蛋白多糖的合成。其盐或盐形式常与软骨素复方使用，日推荐食用量不超过500毫克。美国列为膳食添加剂，欧洲批准为药物。通过优化大肠杆菌代谢途径可实现高效合成，产量达143.8克/升。根据我国规定，婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用，需在标签明确标注 [1] [4-6]。