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中文名山梨酸

外文名Sorbic Acid

别    名己二烯酸，花楸酸，清凉茶酸

化学式C6H8O2

分子量112.13

CAS登录号22500-92-1

熔    点132 至 135 ℃

沸    点228 ℃

水溶性溶于水（1:1000）

密    度1.204 g/cm³（19℃）

外    观白色结晶粉末

闪    点127 ℃

应    用常被用作食品和药物制剂的防腐剂，还用于动物饲料、化妆品、药品、包装材料和橡胶助剂等