2026年5月25日国家卫生健康委召开的新闻发布会上，食品司副司长宫国强向公众交出了一份沉甸甸的成绩单——我国已累计发布1750项食品安全国家标准，涉及2万多个指标，覆盖340多种食品类别。这套标准体系分为通用标准、产品标准、生产规范和检验方法标准四大类，从原料到生产、从运输到储存，从农田到餐桌的每个环节，都做到了有标准可依。
标准体系的日益完善为食品安全筑牢了制度“地基”，但“有标可依”并不等同于“有标必依”。2026年5月，全国市场监管系统食品安全工作座谈会明确提出，要持续深化食品安全全链条监管，加快推进“互联网+AI监管”建设。
广东米果智能设备有限公司自主研发的区县级食品安全预警平台，覆盖主体资质、后厨操作、食材采购、环境监测等多个监管维度，为区域食品安全监管提供了一站式的数字化解决方案。
数据大屏
平台构建了全面的食安风险数据分析系统，通过一体化看板实现辖区全景可视、风险即时预警、事务高效处置与绩效量化管理。
监管人员可按照区县智能筛选已注册单位，自动切换区域综合视图或单体单位详情，直观掌握辖区内的学校总数、食堂总数及区县分布情况，实现从“盲人摸象”到“心中有数”的转变。
AI智能分析
通过对餐饮后厨的实时视频监控与AI智能分析，实现对违规行为的自动识别与抓拍报警。
无论是后厨人员未规范着装、操作流程不合规，还是环境卫生异常，系统都能第一时间发现并推送预警信息。提供远程巡检能力——监管人员可远程实时查看视频，对疑似违规场景手动抓拍标注，并上传整改要求与说明。
正如市场监管总局所要求的，运用大数据和人工智能技术实现风险智能研判，让监管更加“耳聪目明”。
全链条溯源
事前，对营业执照、健康证等证件进行周期监测，确保证照资质始终在线；
事中，通过明厨亮灶实时监控和AI行为抓拍，实现对日常操作的动态监督；
事后，依托食品安全台账系统实现留样台账、晨检台账、农残检测台账、人员台账等核心场景的数字化记录。
通过这一完整闭环，平台实现了从资质审查、日常操作到供应链溯源的全流程透明化监管。
智能预警与绩效量化
在风险预警方面，平台集成了AI预警、留样监测、晨检预警等多项风险指标，实时显示待处理数量、整改完成率及处理进度。
在绩效量化管理方面，平台依据多维度检查条例进行扣分式量化考核，支持月度和实时考核维度切换，为监管决策提供动态数据支撑。
这套机制推动了食品安全监管从事后应急处置转向事前主动风险防控。
区县级食品安全预警平台的推出，正是广东米果智能设备有限公司对国家食品安全战略的积极响应。米果智能为区县一级食品安全监管锻造出一套闭环解决方案，不仅是技术工具的创新，更是监管模式的跃迁，为消费者“舌尖上的安全”织密一张无形却坚韧的防护网。