河北磷酸二氢钙厂家

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（一）膨松剂酸性组分（最主流用途）

磷酸二氢钙是慢速酸性膨松剂，遇水缓慢释放氢离子，搭配碳酸氢钠（小苏打）发生产气反应：\(\ce{Ca(H2PO4)2 + 2NaHCO3 = CaHPO4 + Na2HPO4 + 2CO2↑ + 2H2O}\)

1. 产气滞后性：常温干粉不反应，加热阶段大量产气，避免面团醒发前期塌陷、流失气体；

2. 中和值适中，烘烤后无残留碱味、不发黄；

3. 适配高糖、高油重糖烘焙体系。

（二）钙质营养强化剂

提供有机可吸收钙源，补充磷元素，钙磷比例均衡，适配奶粉、代餐、固体饮料、谷物制品补钙；可协同促进微量元素吸收。

附加辅助功能

1. 面团改良：调节面筋 pH，提升面筋弹性，面条、馒头不易断条、塌陷；

2. 缓冲稳定：缓冲体系 pH，抑制油脂氧化、延缓馅料酸败；

3. 酵母养料：为发酵面食酵母提供磷源，提升发酵产气效率。