鸡蛋清粉食品工业领域
鸡蛋清粉凭借高凝胶性、搅打性、乳化性和保水性，被广泛用作食品添加剂：
鸡蛋清粉烘焙食品：添加到蛋糕、面包、饼干中，增强面团膨胀度，让成品更松软细腻，提升口感，一般添加量在1%-5%。
鸡蛋清粉肉制品加工：在火腿肠、腊肠、鱼糜制品中作为黏结剂，提高弹性和切片性，帮助锁水保鲜，让肉质更鲜嫩多汁，延长保质期。
乳制品与饮料：添加到酸奶、冰淇淋、蛋白饮料中，提升蛋白质含量，改善质地，让口感更细腻顺滑。
鸡蛋清粉其他食品：用于冰糖精加工的澄清剂，还可添加到方便面、糖果、巧克力中，分别起到增强面条韧性、提高产品稳定性的作用。
鸡蛋清粉其他工业及农业领域
纺织业：作为染料固着剂，加入染料浆中可提升印染的附着能力，蒸热后能让染料更好固着在棉、绢、毛等纺织品上。
造纸印刷业：用于gaoji纸张施胶，提高纸张硬度、强度和耐湿性；印刷制版中作为感光剂和胶着剂，瓷器玻璃器皿的印花也会用到。
医药行业：是制备蛋白银、鞣酸蛋白、蛋白铁盐的原料，分别用于治疗眼结膜炎、慢性肠炎，也可作为小儿营养剂，还可制作细菌培养基。
农业与饲料：农业中作为种子涂覆剂，提升种子萌发率和抗逆性，增加作物产量；饲料加工中作为高蛋白添加剂，满足动物生长对蛋白质的需求，提升饲料消化率。