（云南市场调研）（云南茶饮店神秘顾客）（云南餐饮神秘顾客）近些年，云南茶饮市场热度持续。昆明、大理、丽江、曲靖、玉溪、红河等地的商圈与街巷，新茶饮门店越开越密；大理古城、丽江古城一带，茶饮店更是游客和本地年轻人常去的地方。普洱茶饮、鲜果茶、现制饮品、地方特色奶茶品类不断丰富，消费者可选空间大了，同品牌不同门店之间的服务落差，也随之显现。总部拿到的是报表数据，顾客感受到的却是另一种体验。
这种落差，正是"神秘顾客"能够发现的地方。
神秘顾客，是指调查人员以普通消费者身份进店消费，按照统一检查项目，对门店真实服务进行观察与记录的市场调查方式。不打招呼、不表明身份，看到的是门店在日常状态下的自然表现。
对云南茶饮店而言，神秘顾客主要解决三件事：
一是还原服务现场。从顾客进店、看单、点单、等待、取餐到离店，每个环节的接待态度、响应速度、用语规范，都可以被如实记录。
二是核对执行标准。出杯流程、物料配比、操作规范、卫生状况，是否符合连锁品牌的统一要求，需要通过实地走访逐项验证。
三是归纳共性问题。把昆明、大理、丽江、曲靖、玉溪、红河、普洱、保山、西双版纳等不同区域门店的记录集中起来，就能看清问题集中在哪些环节、哪些时段，也便于云南茶饮品牌做区域间的横向对比。
成都中立调查长期从事神秘顾客与市场调查业务，在云南茶饮店神秘顾客方向积累了相应经验。服务范围覆盖云南多地茶饮、奶茶、现制饮品门店，可承接门店暗访、服务评估、门店督导、顾客体验调研等内容，并按约定提交书面记录与访问报告。
调查流程大体为：确认检查项目、安排访员进店、逐项记录、汇总整理、提交报告。全过程以真实消费为基础，用事实说话。
对茶饮品牌与门店管理者来说，神秘顾客并非"挑毛病"，而是把顾客看到了、感受到了、却未必说出口的问题，一条条摆到台面上。云南茶饮市场竞争仍在延续，门店服务做得稳，顾客才愿意回头。
如您在云南有茶饮门店需要开展神秘顾客调查，欢迎与成都中立调查沟通，我们可结合门店实际，安排合适的走访方案。