国内牛羊肉价格仍将高位运行

牛羊肉需求快速增长，而市场供给能力有限，导致牛羊肉价格持续上涨。2013年牛羊肉平均集市价格每公斤分别为58.81元和61.88元，较上年分别上涨了30.3%和20.1%，较2002年分别上涨了3.1倍和2.9倍。供需偏紧也导致近两年我国牛羊肉进口大幅增加。



供需偏紧，羊肉价格依然看涨



今年2月份，羊肉价格创历史新高，达到67.43元/公斤。节日过后，价格有所回落，从2月第1周开始到5月第1周已连续14周下跌，累计跌幅为4.7%。上年羊肉下跌时间为9周，累计跌幅为2.5%。今年牛羊肉下跌的时间要比上年长，累计跌幅也比上年要高。



按照以往羊肉价格变化规律，每年12月到来年1月或2月，特别是元旦、春节都是消费高峰，价格会呈现明显的上涨态势，但春节后大部分地区羊肉价格有所回落，部分地区价格平稳，大约经过2~3个月的回落期后，价格还会呈现一定的涨势。今年的羊肉价格走势依然遵循这种规律。



2014年羊肉市场还将呈现淡季不淡、旺季更旺、高位运行的态势，供需偏紧是主因。



从供给方面看，2013年我国羊肉产量408万吨，较上年增长1.8%，增幅有所收窄。相比生猪、家禽等品种，羊繁育慢，生产周期长，产量增长难。羊产仔通常都是单胎，羔羊育肥到出栏需要7个月。目前，散户养殖由于投资风险大、见效低等劣势退出加快，在一定程度影响了羊肉市场供应。而牛羊规模化养殖基本上是以架子畜育肥为主，母畜饲养由于效益偏低，很多地方出现“杀青弑母”现象，特别是肉牛。母畜数量的减少成为制约牛羊产业发展的主要瓶颈。



从需求看，随着人口增长、居民收入水平提高、城镇化步伐加快以及健康消费理念的逐步深入，牛羊肉的消费将继续稳步增加。牛羊肉的消费不仅从先前的部分群体消费变为了全民性消费，也从季节性消费变成了全年性消费。而一些少数民族地区不仅自身消费增长较快，外来旅游人口消费量也很大。同时，中部和东部地区牛羊肉的消费也在增加。据测算，牛羊肉消费量的增幅和增速均高于产量，2012年我国城乡居民家庭购买牛羊肉量比2000年增长了60%，年均消费增长率为4%，而2012年我国牛羊肉产量比2000年增长了37%，年均增长率不足3%。另外，饲料价格、人工成本再加上水电、防疫、交通运输等各项费用的不断增加，推动养殖成本不断上涨。



感言：



1. 对比牛肉市场来看，今年依然可以总结为淡季不淡，旺季更旺的趋势。



2. 国内市场需求也是影响国际供应价格的重要因素。



3. 在中国产业能力得到大的提升之前，我们依然看好低端市场的成本导向原则。