L-天门冬氨酸钙厂家,L-天门冬氨酸钙生产厂家,L-天门冬氨酸钙,L-天门冬氨酸钙添加量,L-天门冬氨酸钙标准
1.简介
中文名称： L-天门冬氨酸钙 英文名称： L- Calcium aspartate 别名： 无 CAS RN 近修改时间： 2008-07-04 14:47:12 详情： 结构式：
分子式：[C4H7N2O3]2Ca
分子量：302.299
2.性状
理化性质： 本品为白色粉末，无臭，具吸湿性，易溶于水，难溶于有机溶剂，水溶液呈中性。
3.用途
用途与注意事项： 营养强化剂
鉴定：
①取铂丝蘸取本品少许，在无色火焰上燃烧，火焰呈砖红色（钙盐反应）。
②取5 mL本品溶液（1 g/ L），加1 mL水合茚满三酮试液（2 g/ L），出现蓝紫色。
应用领域：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。（4）果汁、酒类等，分散剂。
