食品许可证的主要作用有以下几点：
证明合法经营：食品许可证是食品生产经营企业必须持有的证件，没有该证件，企业的生产经营活动将受到限制，甚至可能面临处罚。
准营资格的认定：食品许可证是对企业是否具有从事食品生产、销售或餐饮服务等经营活动的资格的认定。
监管管理的依据：食品许可证是监管部门实施监督管理的重要依据，没有该证件，企业将无法获得监管部门的认可和支持。
消费者信心的保障：食品许可证能够增强消费者对企业的信任和信心，因为该证件是企业具备合法经营和良好信誉的象征。
另外，对于食品生产企业而言，它可以作为产品进入市场的有效通行证，保障产品的安全性；它还可以促进企业规范化管理，对每一项生产活动实施有效控制管理；此外，它还能提高产品质量和降低成本，提高产品质量的稳定性。总的来说，食品许可证对于保障食品安全和提高消费者信心都具有重要作用。