加急办理食品经营许可证需要准备以下材料：
食品经营许可申请书；
营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；
法定代表人（负责人）和食品安全管理人员的名册、身份证明复印件；
与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；
企业负责人、质量负责人、代理人身份证明、健康证、学历证明；
经营管理制度、申报材料真实性承诺；
经营设施及设备清单；
当地管理局要求的其它资料。
需要注意的是，具体所需材料可能因地区而异，好事先咨询当地食品药品监督管理部门获取详细信息。此外，加急办理一般需要支付额外的费用，并且具体要求和流程可能因地区而异。在选择加急办理时，建议咨询当地食品药品监督管理部门获取新信息和具体要求，以确保申请能够顺利通过。