餐厅的环境整洁，需要满足以下要求：
餐厅的内外环境应整洁、明亮、通风良好，无异味、无污染物、无有毒有害物质。
餐厅的地面应清洁无尘、无杂物、无积水、无污渍，地毯应无污渍、无异味。
餐厅的桌面应干净、整洁，餐具应清洁无油腻、无污垢、无破损。
餐厅的墙面、天花板应无浮尘、无蜘蛛网、无污渍，灯具应无灰尘、无污垢。
餐厅的门窗应清洁明亮，无积尘、无污渍。
餐厅的桌椅应排列整齐，无杂物堆放，无损坏。
餐厅的餐具消毒设备应清洁有效，餐具必须经过消毒处理后方可使用。
餐厅废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁，密闭容器能盛装一个餐次的垃圾，并做到及时清理。
餐厅应保持整洁，无苍蝇、无灰尘，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。
供顾客自取的调味料应符合相应食品卫生要求。
以上要求是为了确保餐厅的环境整洁和卫生，为顾客提供一个安全、舒适的就餐环境。同时，餐厅的整洁和卫生也反映了企业的形象和经营管理水平，对于吸引顾客和提高企业声誉具有重要意义。