如果您在快手上想要开设保健品类目，需要提供以下资料：
1. 营业执照：需要提供真实有效的企业营业执照，证明您的企业已经经过正规的注册。
2. 食品流通许可证：如果想要经营保健品，需要取得食品流通许可证，证明您的企业具备从事食品经营的资格。
3. 产品检测报告：提交保健品产品检测机构的检测报告，证明产品质量符合国家相关标准。
4. 税务登记证：需要提供税务登记证明，证明您的企业有纳税的资格。
5. 企业资质证明：提供您公司的其他证明文件，比如商业授权等。
以上资料均需提交至快手平台，并经过审核后方可开通保健品类目。同时，为了确保产品质量和用户安全，快手还会对开通保健品类目的商家进行严格的审核和监管。