要开通抖音蓝帽保健食品类目店铺，需要遵守以下步骤：
1. 先确保您的企业或个人主体已经完成了品牌认证，以及开通了品牌主页。
2. 点击“成为商家”按钮，进入商家管理中心，选择“搜索商家自助入驻”，填写相关信息并进行提交审核。
3. 在审核通过后，进入店铺设置页面，选择“店铺分类”中的保健品类目，并填写相关的店铺信息和商品信息。
4. 提交商品审核，并等待通过后上架销售。
需要注意的是，保健食品类目是需要提供相关的证明文件的，例如《保健食品批准证书》等。此外，在店铺经营过程中，要遵守相关的法律法规，保证商品的品质和安全，保护消费者的合法权益。