要在快手开设保健品店铺，需要进行以下操作：
1.下载并注册快手APP，登录后进入“开店中心”。
2.选择“保健品”类目，并填写店铺名称、店铺简介、联系方式等基本信息。
3.上传店铺头像和封面，并设置店铺标签。
4.填写商品信息，包括商品名称、描述、价格、运费等信息，并上传商品主图和详情图。
5.设置店铺运费模板和售后服务。
6.提交入驻申请，等待审核。
需要注意的是，开设保健品店铺需要提交相关资质证明，例如《药品经营许可证》等证件，同时还需遵守平台相关规定和标准，保证商品质量和服务水平。
在进行店铺经营过程中，还需经常关注快手平台的公告和政策，及时做出调整和改善，以提高店铺的排名和曝光率，吸引更多的用户关注和购买。