开通快手胶原蛋白蛋白粉保健品类目需要以下步骤：
1.注册快手商家账号并进行资质认证
在快手商家平台上注册账号并进行实名认证、企业认证等资质认证，同时需要提供相关的资质文件，如企业营业执照等。
2.进入商品管理页面
成功注册并认证后，进入快手商家平台的商品管理页面，点击“新建商品”按钮。
3.选择商品类型
在新建商品页面，选择商品类型为“营养保健品”，然后输入商品相关信息，包括商品名称、价格、规格、描述等。
4.上传商品图片及视频
为了提高商品的吸引力和销售效果，需要上传商品图片及视频，以便让用户更好地了解商品的外观和使用方法。
5.填写商品详情页信息
在商品详情页中，需要填写商品的详细信息，包括产品介绍、功效特点、使用方法、注意事项等。
6.提交审核
在确认商品信息无误后，点击“提交审核”按钮，等待快手商家平台的审核结果。
7.等待审核结果
通常情况下，快手商家平台的审核结果会在1-3个工作日内给出。如果审核通过，则该商品即可上线销售。
需要注意的是，开通快手胶原蛋白蛋白粉保健品类目时需要遵守国家相关法律法规，不得发布虚假信息或误导消费者，否则会被封禁账号。