开通抖音小店膳食营养品类目的流程如下：
1.登录抖音小店后台，点击左侧菜单栏中的“商品管理”，进入“商品管理”页面；
2.点击右上角的“新建商品”，选择“膳食营养”类目，填写商品名称、价格、运费、描述等信息，上传商品主图和详情图；
3.在商品信息填写完成后，点击“提交审核”按钮，等待平台审核通过即可。
需要注意的是，为确保商品信息的真实性和合法性，抖音小店对商品进行严格的审核，审核周期一般为3-5个工作日，具体审核时间也会因人员数量等因素而有所不同。同时，在开通膳食营养品类目前，需要确保商品具有营养成分表，建议提前准备好相关资料。