一、简介
【产品名称】维生素A醋酸酯
【产品别称】维生素A醋酸酯 维生素A乙酸酯 维A醋酸酯 视黄醛乙酸盐
【英文名称】Retinol acetate
【CAS编号】127-47-9
【分子式】C22H30O3
【分子量】342.4718
二、性状
维生素A醋酸酯为黄色棱型结晶，为脂类化合物，其化学稳定性比维生素A好。
三、用途
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）
