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碳酸氢三钠分子式
Na2CO3·NaHCO3·2H2O
性状：白色针状结晶、片状或结晶粉末，相对密度2.112，不易风化。易溶于水，在水中的溶解度，0℃时为13%，100℃时为42%，水溶液呈碱性，其碱性比碳酸钠弱。
用途：酸度调节剂
用量：可按生产需要适量用于饼干、糕点、羊奶、乳制品。
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