一、化学名：磷酸钾
二、分子式：K3PO4(0-3H2O)
三、分子量：212.27
四、性能：白色无臭吸湿性结晶或颗粒，相对密度为2.564，易溶于水，不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值约为11.5。
五、用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。
六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
七、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
质量指标 SPECIFICATION FCC-2000
外观 Appearance 白色无臭吸湿性结晶或颗粒white crystal or granule, odorless, hygroscopic
含量(以灼烧残渣计) Content（as the ignition residue） ≥97.0﹪
砷（GT）；配10﹪试样液 Arsenic(GT);10﹪ molten test sample ≤3mg/kg
氟化物(GT-15)；试样2g Fluoride（GT-15）; sample:2g ≤10mg/kg
P2O5含量 Content(P2O5) ≥32.45﹪
K2O含量 Content(K2O) ≥66.43﹪
重金属（GT-16） Heavy metals(GT-16) ≤0.0015﹪
水不溶物（GT-33） Water insoluble(GT-33) ≤0.2﹪
铅（GT-18，原子吸收） Lead (GT-18, atomic absorption) ≤2mg/kg
灼烧失重（800℃,30min） Weight loss on ignition(800℃,30min) ≤5.0﹪
K3PO4 •H2O 8﹪-20﹪