一、化学名：磷酸氢二钾
二、分子式：K2HPO4
三、分子量：174.17
四、性能：无色或白色正方晶体颗粒，易潮解，呈碱性，不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值约为9。
五、用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。
六、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
七、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
质量指标 SPECIFICATION FCC-1997
外观 Appearance 白色无臭吸湿性结晶或颗粒white crystal or granule, odorless, hygroscopic
含量(干燥后) Content（on the base of dry basis） ≥98.0﹪
砷（以As计，GT-3）；配1g/10ml试样液 Arsenic(as As ,GT-3);1g/10ml molten test sample ≤3mg/kg
P2O5含量 Content(P2O5) ≥39.94﹪(Anhydrous)
≥30.52﹪(Trihydrate)
K2O含量 Content(K2O) ≥52.94﹪(Anhydrous)
≥40.4﹪(Trihydrate)
氟化物(F) Fluoride（as F） ≤10mg/kg
重金属（以Pb计） Heavy metals(as Pb) ≤0.0015﹪
水不溶物 Water insoluble ≤0.2﹪
铅（GT-18-3，试样10g） Lead (GT-18-3, 10g sample) ≤2mg/kg
干燥失重（105℃,4h） Weight loss on ignition(105℃,4h) ≤2.0﹪