乳酸钠厂家

乳酸钠生产厂家 乳酸钠厂家 乳酸钠价格 乳酸钠用途

乳酸钠作为防腐保鲜剂、保温剂、抗氧化增效剂、风味增效剂已被应用于肉制品中。与山梨酸钾比较能够延长2-3倍的货架期。乳酸钠为无色或淡黄色粘稠液体，有强吸湿性，溶于水及乙醇等，能与各种食品添加剂充分混合。在食品加工时，它能保持住肉食品的水分，不会增加成本，而且还能使产品保持湿润。由于乳酸钠本身有一种特殊的淡香味，所以会增强肉制品的口感和香味。

  乳酸钠在肉制品中适用范围适合于各类中、西式、高中低档产品。如，烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。同时在化妆品、日本清酒中得到应用。

  使用时按产品出品率的2％-3％添加。加入到腌制液中，与其他添加剂一起加到原料肉中。然后根据常规工艺加工即可。 

  乳酸钠在产品应用时的注意事项： 

  由于乳酸钠本身有咸味，所以在生产过程中要适当减少用盐量，以乳酸钠计，约减少乳酸钠用量的10％左右。

  乳酸钠应放在阴凉处，避免阳光曝晒，尽量轻拿轻放，以免泄露。 

  乳酸钠适用范围及使用说明： 

  乳酸钠在肉制品中适用范围适合于各类中、西式、高中低档产品。如，烤肉、火腿、三文治、香肠、法兰克福肠、高温火腿肠、鸡肉类产品及酱卤制品。同时在化妆品、日本清酒中得到应用。
  使用时按产品出品率的2％-3％添加。加入到腌制液中，与其他添加剂一起加入到原料肉中。然后根据常规工艺加工即可。

  食用 

(1)可做乳化剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和pH调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、延长产品货架期：

(2)乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂，防冻剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钾等有不可同比拟的优势。

特别在肉制品中有如下显著效果:

1、延长货架期:可延长30%至****，甚至更长

2、增强与保持肉的风味； 

3、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量。