大豆蛋白粉厂家

大豆蛋白粉生产厂家 大豆蛋白粉厂家 大豆蛋白粉价格大豆蛋白粉用途

产品介绍：低温脱脂大豆蛋白粉是以低温食用大豆粕为主要原料，经精选、研磨而成，蛋白质含量高于50％，产品具有明显的保水性、亲水性、粘结性、发泡性、乳化性等功能特性，可广泛添加到鱼制品、面制品、肉制品、乳制品及糖果之中。可使食品食用品质、口感均有改善，同时降低成本，延长保存期、货架期。

      普通型产品用到杂粮里的话可以起到改善口感增白的效果 建议添加量是万分之15，有专门用于淀粉增白的脱脂大豆蛋白粉 添加用量为万分之8到万分之20.

  1.大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用：有乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时，提高食品营养。大豆蛋白粉形成的亲水、疏水使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系，阻止了油、水滴，防止了成品之后油脂或水分的析出，从而改变了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片好。