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中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产**调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。

●啤酒工业：添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。

●医药工业的应用：含中性蛋白酶的药物，可起到 自行查询
●纺织工业的应用：用中性蛋白酶处理过的羊毛，其抗张度比常规方法gao，毛线手感柔软，收缩性为0；还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。
●皮革工业的应用：利用中性蛋白酶可制成脱毛剂，经鞣制的皮革，脱毛干净，粒而清晰，无明显损伤，毛孔细致光亮。
●饲料工业的应用：加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂，可提gao蛋白质的利用率和降低饲养成本。