γ-氨基丁酸

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一、简介

   γ-氨基丁酸品名:γ-氨基丁酸、氨酪酸 酸

   γ-氨基丁酸英文:γ-aminobutyric acid (GABA)

   γ-氨基丁酸分子式:C4H9NO

二、性状

白色结晶或结晶性粉末、具有潮解性;极易溶于水,微溶于热乙醇,不溶于冷乙醇 和苯;分解点为202℃

三、用途

γ-氨基丁酸可广泛应用于方便食品、烘焙食品、运动食品配料中。可制成粉剂、糖浆、饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品形态。

在食品中添加食品营养强化剂,不仅可以补充天然食品的营养缺陷,而且可以改善食品中的营养成分及其比例,以满足人们对营养的需要。另外,利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质,达到特殊饮食和健康的目的。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量,还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他,有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用

γ-氨基丁酸可广泛应用于保健食品、方便时品、烘焙食品、运动食品配料中。粉剂、糖浆饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品形态。γ-氨基丁酸存在于玄参科植物地黄的根茎及葫芦科、百合科等多种植物,也可由γ-氯代*与邻苯二甲酰亚胺钾反应,再经水解制得。

【应用领域】

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、饲料:宠物罐头动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

γ-氨基丁酸（Gamma-Aminobutyric Acid，简称GABA）是一种天然氨基酸，具有多种用途。以下是GABA在食品添加剂、工业、农业和饲料行业中的常见用途、用法和用量： 1. 食品添加剂： - 用途：在食品中作为增味剂、调味剂和保鲜剂，能够增强食品的鲜味和风味。 - 用法：直接添加于食品中，或作为食品添加剂的成分之一。 - 用量：根据具体食品种类和生产工艺不同，用量可因食品而异，通常为0.1%至1.0%不等。 2. 工业应用： - 用途：在工业生产中，GABA可用作合成某些有机化合物的原料，如生产尼龙纤维。 - 用法：作为中间体参与有机合成反应。 - 用量：根据具体合成反应而定，需遵循相关工艺和安全规定。 3. 农业应用： - 用途：在农业生产中，GABA可用作植物生长调节剂，促进植物的生长和开花。 - 用法：喷洒于植物叶面，或者浸泡植物根部。 - 用量：根据具体作物和生长阶段不同，用量可因植物而异，需遵循相关农业指导。 4. 饲料添加剂： - 用途：在饲料中添加GABA，可以改善动物的生长性能、免疫力和抗应激能力。 - 用法：将GABA添加到饲料中，与其他饲料成分混合均匀。 - 用量：根据不同动物种类、体重和生长阶段不同，用量可因动物而异，需遵循相关饲料配方和推荐用量。