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甲壳素是一种天然高分子多糖，具有优良的生物相容性、生物可降解性和生物活性，在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面都有广泛的应用。

在食品添加剂方面，甲壳素可以作为食品增稠剂、稳定剂、澄清剂和结着剂等。用法用量需要根据具体产品和应用场景来确定。

在工业方面，甲壳素可以用于制作高效能吸附剂、催化剂载体、离子交换剂、增稠剂和澄清剂等。此外，甲壳素还可用于制作环保型可降解塑料、纸张和纤维等。

在农业方面，甲壳素可以作为植物生长调节剂和抗病剂，促进植物生长发育和抗病能力。用法用量需要根据具体作物和生长阶段来确定。

在饲料行业方面，甲壳素可以作为饲料添加剂，提高饲料营养价值、促进动物生长和改善动物产品质量等。用法用量需要根据具体饲料种类和动物种类来确定。

需要注意的是，甲壳素的用量和使用方法需要根据具体应用场景来确定，不同行业和不同产品对甲壳素的要求和使用方法都有所不同。因此，在使用甲壳素时，需要结合实际情况进行选择和使用。