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干酪素在食品添加剂、工业、农业、饲料行业等方面都有应用，具体用途、用法和用量如下：

食品添加剂：干酪素及其制品具有较高的营养价值，能够促进人体对钙、铁等矿物质的吸收，酪蛋白中含有人体必需的8种氨基酸，能够为人的生长发育提供必需的氨基酸。酪蛋白是一种全价蛋白质，多功能的食品添加剂，广泛应用于各类食品、保健食品营养蛋白添加剂、增稠剂、食品稳定剂、乳化剂及各类饮料中。

工业：干酪素在工业中也有一些应用。例如，将其制成相应的钠盐后，可作为安全无害的增稠剂和乳化剂在食品中应用。

农业：干酪素在农业领域的应用主要体现在饲料中。它可以增加风味、改善饲料质量，并促进动物生长。具体用法是将适量的干酪素加入饲料中，一般作为添加剂使用。用量根据不同动物的需要和饲料配方，使用量会有所不同，具体用量需根据饲料配方和动物需求确定。

饲料行业：干酪素在饲料行业中常被用作动物饲料的添加剂。它有助于改善饲料的口感和营养价值，提高动物的食欲和消化吸收能力。用法是将适量的干酪素与饲料混合均匀后给动物食用。用量根据不同动物的种类和生长阶段而定，具体用量需根据饲料配方和动物需求确定。

需要注意的是，具体的用途、用法和用量可能会受到不同国家和地区的规定和标准的影响，应遵循当地的相关法规和规定。