中国卤肉技术培训

这里培训中国卤肉技术 秘制配方全教

卤肉讲究且色、香、味、形兼具。几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜较大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长,年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。美味来在多年名食园卤菜培训中总结到只要具备以下几点,相信在竞争力如此强大的市场.上一定会取胜。河南名食园卤肉培训学校，名食园卤菜它是加工或水处理后制成的一道菜。名食园卤菜培训一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三类；全国各地的熟食比较常见。

学习卤菜技术课程:
1学卤菜系列原材的选取和注意事项
2学卤菜所需的各种调味料的认识，分类和配比
3学卤菜卤汤的流程，卤汤的配方
4学卤菜卤汤的调色，配比和火候的把控
5学卤菜糖色炒制，以及红卤，白鹵，黄卤不同口味的卤汁的制作方法
6学习卤菜辣椒红油制作，各类拌料制作、凉拌菜各类拌料制作。
7学习卤菜腌制畜肉类，禽肉类的技巧和方法，包含刀工处理，焯水处理
8学习卤菜原料，卤汁保鲜的存放方法和二次保鲜的技巧
9学习卤菜经营店铺的投资预算，经营流程，经营技巧的讲解

卤菜特点有哪些呢? .
1、选料精，配方独特。所采用的中草药都是十分考究的;
2、甜咸适口，南北皆宜;
3、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂。
4、炒糖上色,色泽靓，不加入任何色素香精，健康。