L-茶氨酸厂家 食品级饲料级L-茶氨酸

食品级L-茶氨酸厂家 L-茶氨酸生产厂家 L-茶氨酸用途

L-茶氨酸简介：

中文名称:L-茶氨酸

中文别名:N-乙基-L-谷氨酰胺

英文名称:N-gamma-ethyl-L-glutamine

英文别名:Theanine,98%;?L-Theanine; N5-Ethyl-L-glutamine;?L-?theanine;?N-ethyl-L-glutamine

CAS:

EINECS:

分子式:C7H14N2O3

分子量:174.1977

二、性状

茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1-2。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的12左右,其含量随发酵过程减少。

三、用途

调味料。主要用于绿茶,用量不规定。营养强化剂。主要应用在如下领域:

作为茶饮料的品质改良剂:在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸,茶饮料的品质和风味。
作为改善食品风味的添加剂:研究表明,茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味,减轻葡萄酒的涩味,因此,可作为这些食品风味的改良剂。

食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

食品 原料等。

其它制品:可代替甘油作加香、

化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。