谷维素生产厂家谷维素厂家

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谷维素其外观为白色至类白色结晶粉末，无味，有特异香味，加热下可溶于各种油脂，不溶于水

由于具有比常用食品抗氧化剂BHA、BHT更优越的抗氧活性和安全性，使得其可以作为BHA、BHT的替代品使用，作食品抗氧化剂用于食品保存。

因此，可添加在方便面、面包、饼干、人造奶油及肉制品中，起到防止脂质酸败和延长保质期的作用，当它与维生素E、协同作用时，其抗氧化作用大大增强。此外，由于具有抑制酪氨酸酶活性的作用，因此可以用于易霉变的蔬菜（如马铃薯、蘑菇等）的保鲜剂，对水果和蔬菜保鲜有良好效果。

【中文名称】:谷维素

【中文别名】:阿魏酸酯、伽马谷维素
【英文名称】:Oryzanol
【英文别名】:gamma-Oryzanol
【EINECS】:
【分 子 式】:C40H58O4
【分 子 量】:602.8861
【熔   点】:135-137℃

【相对密度】:1.1g/cm3