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甘氨酸（Glycine）是一种简单的氨基酸，化学式为C2H5NO2。

简介和性状

甘氨酸是一种白色或几乎白色的结晶粉末，具有甜味。它易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。甘氨酸是氨基酸系列中结构最为简单的一种，人体内可由葡萄糖转变而来。

在食品添加剂中的应用

在食品工业中，甘氨酸常作为防腐剂和甜味剂被广泛应用。作为防腐剂，甘氨酸可抑制微生物的生长，延长食品的保质期。作为甜味剂，甘氨酸具有甜度温和、口感自然的特点，常用于替代蔗糖或其他甜味剂。

用法与用量

用法：将甘氨酸与其他食品原料混合均匀后加入到食品中。用量需根据具体食品的要求而定，一般按照生产需要适量添加。

在其他行业的应用

在工业制造方面，甘氨酸可用于合成其他氨基酸、生物碱、肌酸酐等物质。在农业和饲料行业，甘氨酸可作为饲料添加剂，提高畜禽的生长性能和免疫力。

用法与用量

用法：将甘氨酸与其他饲料原料混合均匀后饲喂动物。用量需根据不同动物种类和生长阶段的需求而定，一般按照饲料生产的要求适量添加。

需要注意的是，过量添加甘氨酸可能导致动物出现代谢问题或生长抑制，因此应严格控制添加量。

总的来说，甘氨酸是一种重要的氨基酸，在食品添加剂、工业、农业和饲料行业等领域中具有广泛的应用价值。在使用过程中，应遵守相关的安全准则和法律法规，以确保安全性和合规性。