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乳清粉是一种由乳清经过干燥制成的粉末，主要作为食品原料和添加剂，广泛应用于烘焙、糖果、饮料和其他食品加工业。

乳清粉的性状表现为：色泽呈乳白色或淡黄色，具有奶香味，且呈粉末状。根据不同的生产工艺和来源，乳清粉的蛋白质含量和成分会有所不同。

乳清粉在食品添加剂方面的用途广泛，它可以作为蛋白质来源添加到各种食品中，提高食品的营养价值。在烘焙食品中，乳清粉可以改善面团的发酵和烘烤性能，使面包更松软。在糖果中，乳清粉可以作为稳定剂，提高糖果的质感和口感。在饮料中，乳清粉可以提高饮料的口感和营养价值。

此外，乳清粉在工业领域也有应用，它可以作为加工助剂，提高食品的稳定性和功能性。在农业和饲料行业，乳清粉可以作为动物饲料中的蛋白质来源，提高饲料的营养价值和适口性。

使用乳清粉时，应该根据具体的用途和配方进行适量的添加。同时，为了确保安全和有效性，应遵循正确的使用方法和注意事项，并选择符合国家标准的优质产品。

请注意，乳清粉含有大量的乳糖和乳蛋白等成分，因此在使用时应该根据具体情况进行选择。同时，过量摄入乳清粉可能会增加热量和脂肪的摄入量，因此应该控制食用量。