学卤菜的做法 传统卤菜做法培训

学卤菜的做法 传统卤菜做法培训

       长沙曾食坊卤菜教学会商用版技术配方工艺，随到随学，不管有无基础都可以学会为止，不限制学习时间，学会了配料在外面就可购-，不需要再本部购，每位师傅都有20多年餐饮经验，教学技术配方、经验、技巧；终身技术升级，后期服务，中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃住，让您千里迢迢过来，不负此行！

可以现场参观考察再签订合同报名学习，包括后期开店的原料、设备都有教哪里有购-的，专业教学餐饮培训学校

真正的学会商用技术配方，开店创业无忧！！！！（周六日不休息）

   培训内容：

畜肉类：

卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、卤野味等。

禽肉类：

皋比鸡蛋、五香鸡蛋、皋比鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。

豆成品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。   

别的卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕

卤菜教育流程：

1、卤成品的商场选料采购窍门

2、了解配方中40多种专用香料的辨认与商场选料窍门

3、卤水制造秘方（高汤熬制，料包装备等）和操作办法

4、卤水色彩的处理（炒糖色等）

5、各种资料卤制的窍门

6、卤水的保留、增香等后期处理

7、教师教导学员亲自动手操作及著作点评、毕业

8、后期教导，开店疑问问题解决